Saturday, January 20, 2007

Streuselkuchen

Olha o belo Streuselkuchen com maçã e pêraO germânico Streuselkuchen é um delicioso bolo amenteigado de fruta, que serviu de sobremesa há uns tempos numa jantarada em casa da S. e do N..



Ingredientes: 250g manteiga, 250g açúcar, 1cc açúcar baunilhado, 4 ovos, 400g farinha, 1 pitada sal, 2cc fermento, 5cs leite, 850g fruta a gosto.
Cobertura (=Streusel): 100g manteiga, 125g açúcar, 1 pitada canela, 150g farinha

Pré-aquecer o forno a 160° Misturar a manteiga e os açúcares. Juntar os 4 ovos, e em seguida adicionar cuidadosamente a farinha, o sal e o fermento, até se obter uma massa macia. Pôr a fruta sobre a massa. Misturar os ingredientes da cobertura e polvilhar o bolo com eles. Levar ao forno durante 45m.



As frutas são em geral maçã e pêra, mas outros frutos, como banana ou kiwi também podem ser usados (gostei particularmente da minha experiência com cerejas). Note-se que a fruta é posto por cima da massa e não dentro dela, o que faz o bolo ficar com uma deliciosa cobertura de fruta assada.

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Tuesday, January 02, 2007

Biscoitos de Canela

Uns fáceis e saborosos biscoitos de canelaUma receita de biscoitos de canela (tarçınlı kurabiye), que encontrei num pequeno livro de cozinha turca.


Ingredientes: 100g margarina, 100g açúcar, 225g farinha integral, 1 ovo, 1cc canela, amêndoas (1 por biscoito)

Fazer um creme com o açúcar e a margarina. Bater o ovo com um pouco de farinha e juntar ao creme. Juntar a restante farinha e a canela. Amassar; tirar bocados de massa do tamanho de um biscoito de canela, e achatar ligeiramente. Espetar uma amêndoa em cada biscoito. Levar 25m ao um forno pré-aquecido a 190°, e deixar arrefecer.



Custo total dos ingredientes: €1.20 (16 unidades), ou seja, cerca de 7 cêntimos (ou cerca de 7000 libras turcas antigas) a unidade.

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